Soutěžte a ochutnejte ten nejkvalitnější panenský olivový olej

O tom, že je olivový olej zdravý, asi nemá nikdo pochyb. Také asi tušíme, že nejkvalitnější je ten „extra panenský“ neboli „extra virgin“. Co to ale ve skutečnosti znamená?

Pokud se domníváte, že panenský olivový olej znamená to samé co panenské víno, jste na omylu. Zatímco u panenského vína se jedná o první sklizeň na novém vinohradu, u olivového oleje označení odkazuje na způsob zpracování.

Panenský olivový olej vzniká za studena. Proč je dražší než „normální“ olivový olej? Je to z toho důvodu, že při zahřátí se z oliv získá oleje více. Je to však na úkor kvality. Ta se pozná podle acidity, která by měla být na každém kvalitním oleji uvedena. Acidita je základním a nejjednodušším ukazatelem kvality panenského olivového oleje. Uvádí se v procentech a vyjadřuje podíl volných mastných kyselin na celkovém objemu oleje. Ty vznikají při jakémkoliv poškození zpracovávaných oliv. Jednoduše řečeno, čím nižší číslo, tím kvalitnější olej. Kromě toho, že olej s vyšší aciditou odkazuje na nekvalitní suroviny (například nahnilé olivy), takový olej má také navíc tendenci se rychleji kazit. Proto při výběru olivového oleje vždy sáhněte po tom s co nejnižší aciditou. Vyhýbejte se však rafinovaným olejům, kde je acidita uměle snižována chemickými postupy za vysokých teplot. Panenské oleje mají dokonce normu, která určuje jejich maximální aciditu.

Vysoce kvalitní olivové oleje (tj. s velmi nízkou aciditou), většinou nenajdete v supermarketech. Raději zapátrejte v malých krámcích se zdravou výživou nebo na internetu. Extra panenské olivové oleje s aciditou 0,2 % nabízí například plzeňský obchůdek Triaelia, specializující se na krétské speciality. Pro ty, kteří mají Plzeň z ruky, provozují majitelé i e-shop.

Nyní máte díky společnosti Triaelia jedinečnou možnost vyhrát balíček se třemi druhy krétského extra panenského olivového oleje v celkové hodnotě cca 760 Kč.

Soutěžící, který odešle správnou odpověď jako 100., 150. a 200., získá balíček s olejem značky BIO CRETAN TASTE ve skle, olejem Physis of Crete acidita 0,2%  v plechové dóze a olejem BIO KOLYMVARI ve skle.

Soutěž probíhá od 8.2.2017 do 8.3.2017.

Soutěžní otázka zní:

Extra panenský olivový olej nesmí překročit aciditu: